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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，
洗净淮山
和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料， 武火煮沸，  转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。