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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春 笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的 时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。