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　　做 法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡
软
，拍
裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成
 热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时， 下
盐调 味
即可品尝。