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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸
泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生
抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大 火煮开后转中火。
煮  到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。