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　　做法 ：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
生 抽、老抽、蚝 油翻
炒均 匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。