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　　做法：春 笋切
成片后加少许  盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入
2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。