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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分
钟左右。再加

入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大

火煮
开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。