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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清
水， 放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。