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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟
左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍
收汁时 
盖上
锅盖焖。