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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸
泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。