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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
 煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。