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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六  成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好 的鲫鱼 
和其
他材 料，武火 煮沸， 转中小火
煲一个半 小时 ，下盐调味即可品尝。