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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱 切成段
。锅
 烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大 
火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时
 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。