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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋 
、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。