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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入
2勺油 ，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。