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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧 热，倒入2
勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。