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　　做法：


春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
， 加
入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。