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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用
清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半 小时，下盐调味即 可品尝。