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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入
生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。