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　　做法：春 笋切成片 后加少许
盐 捞出后用清水 浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入
生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加  入少量清水半掩住
春
笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。 煮到水
快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。