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　　做 法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖
上 锅盖大火煮
开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。