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　　做法：春笋切成
片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。
煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。