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　　做法：  春笋切成片后加少 许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加 入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水

半掩住春笋，盖上 锅盖大 
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。