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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒
入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 
上锅盖大火 煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍 收汁时盖
上锅盖焖。