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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出
后用
清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟
左右。再加入
生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅 盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。