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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春
笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。