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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加 入少量清
水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖
上锅盖焖。