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　　做法 ：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜
切片，葱切成 段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。