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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开
后转中火。煮到
水快熬干的时候 加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。