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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。 用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两  勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水 ， 放
入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转


中小火煲一个半小时，下盐调味 即  可品尝。