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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清
水半
掩住春 笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。