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　　做法：春笋切成片 后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、
春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。
再加入生抽 、老抽、  蚝
油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。