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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山
和薏米。用清水把陈 皮泡软
，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅 
上擦一遍，

放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可 品尝。