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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放
入 生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。