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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的 时候加入盐
，翻
炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。