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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞

出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。