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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块
 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
 下鱼，  煎至微黄
。煮沸瓦煲  里的清水，放 入煎煮好的
 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下 盐调味即可 品尝。