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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转

中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。