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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞
出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春
笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖
 上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。