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　　做法：春
笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、 老
抽、蚝油  翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。