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做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。