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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒
1分钟左右

。再加入生 
抽 、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。