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　　做
法
：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入
 生姜、春 笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。