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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、
老抽、 蚝油翻炒均  匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。