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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸
泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖 上锅盖 大火煮
开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。