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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清
水 浸 泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。