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　　做法：洗 净宰好
鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在

锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼， 煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸 ，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。