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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水

浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。
锅烧热，

倒入2勺油，放入
生

姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水
快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。