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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，
盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。