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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段
。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开 后转中火。

煮到
水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。